食品工廠設計方案的選擇

來源：建科 瀏覽：- 發布(bu)日(ri)期：2024-10-10 08:44:41

在食品工業中，食品工廠設計方案的(de)(de)選擇(ze)是一項至關(guan)重要(yao)的(de)(de)任務(wu)，它(ta)不僅關(guan)乎企(qi)業的(de)(de)經濟(ji)效益(yi)，還直(zhi)接影響到產(chan)品的(de)(de)質(zhi)量和(he)安全性。一個科學合理的(de)(de)設計方(fang)案能(neng)夠(gou)為(wei)企(qi)業的(de)(de)長期(qi)發展奠定堅實(shi)基礎(chu)，而(er)錯誤的(de)(de)決(jue)策(ce)則可能(neng)帶來無法挽回的(de)(de)損(sun)失。

1、食品工廠設計方案的綜合分析

方(fang)(fang)案的綜合(he)(he)分(fen)析，就是將每(mei)個方(fang)(fang)案在技術、經(jing)濟上的各種指標(biao)、優(you)缺點全面列出，以作為方(fang)(fang)案評價和選(xuan)擇時的分(fen)析依據(ju)。方(fang)(fang)案的綜合(he)(he)分(fen)析一般包括以下內容：

1）列出(chu)和(he)分析每個(ge)方案的(de)計算(suan)經(jing)濟(ji)影響指標(biao)。任(ren)何一(yi)個(ge)技術方案，它的(de)投(tou)資(zi)效果系數和(he)投(tou)資(zi)利(li)潤(run)(run)都應高(gao)于國家或(huo)部(bu)門規(gui)定的(de)標(biao)準(zhun)數據。若項(xiang)目(mu)的(de)投(tou)資(zi)是在有償使用的(de)條件下，投(tou)資(zi)效果系數和(he)投(tou)資(zi)利(li)潤(run)(run)率(lv)一(yi)定要(yao)高(gao)于銀行(xing)貸款的(de)利(li)率(lv)，否則，在項(xiang)目(mu)建(jian)成后，連利(li)息都付不起(qi)，這樣的(de)項(xiang)目(mu)是不能投(tou)資(zi)和(he)建(jian)設的(de)。

2）列(lie)出各方案總投資(zi)、單位投資(zi)和(he)產(chan)品投資(zi)率，分(fen)析投資(zi)構成和(he)投資(zi)水平的(de)(de)(de)原因，提出減少投資(zi)的(de)(de)(de)方向和(he)具體(ti)措施。在分(fen)析投資(zi)時，特別要注意結合項(xiang)目技術特點，嚴格分(fen)清項(xiang)目建設及逐年(nian)所(suo)需的(de)(de)(de)投資(zi)額(e)，避(bi)免(mian)投資(zi)積壓(ya)，盡量提高投資(zi)的(de)(de)(de)使用(yong)效果。

3）列出并(bing)分析各方案的生產成(cheng)本、分析成(cheng)本的組成(cheng)及影響因素，提出了降低成(cheng)本的原(yuan)則和主要途徑。

4）列(lie)出(chu)并分析每一方(fang)案實施后產品(pin)的數(shu)量和(he)質(zhi)量，指出(chu)這些產品(pin)對發展(zhan)食品(pin)工業、提高(gao)人民生活水(shui)平和(he)發展(zhan)農業，特別是出(chu)口產品(pin)的意義，體現(xian)國際競爭力。

5）分(fen)析了各項目投入生(sheng)產后的勞動生(sheng)產率，與同類企業(ye)相(xiang)比，國(guo)內(nei)、國(guo)際水平高、低，如(ru)何提高生(sheng)產效率等。

6）分析各方案采用了(le)哪些先進(jin)技術，其水(shui)平和成熟度(du)如何，這些先進(jin)技術對(dui)提高產品質量和勞動生產率(lv)有何影(ying)響，經濟效益如何。

7）列出并(bing)分析各方案在消耗重要物資(zi)和擁有農業用(yong)地方面的情況，并(bing)說明采取了哪(na)些措施。

8）分析每個方案的建設周期，提出保證工程質量、縮短(duan)工期的措(cuo)施。

9）分析項目的“三廢”處理情況(kuang)。

在(zai)進行每個方(fang)案(an)的(de)綜合分析時，要有(you)科學態度，有(you)敘述、有(you)評(ping)論，為正(zheng)確合理(li)地選擇方(fang)案(an)提(ti)供依(yi)據。

2、食品工廠設計方案選擇的原則

正確、合理地(di)選(xuan)擇(ze)規劃，將為(wei)地(di)區和企業的(de)(de)經濟繁榮打下(xia)(xia)堅(jian)實的(de)(de)基礎(chu)，而方案的(de)(de)選(xuan)擇(ze)是十分困難和復(fu)雜的(de)(de)。通常在選(xuan)擇(ze)時，彼此面(mian)對的(de)(de)各種(zhong)方案常常是矛盾的(de)(de)。為(wei)了(le)做出正確的(de)(de)決策，我們(men)應該根據項目的(de)(de)特點(dian)和以下(xia)(xia)原則選(xuan)擇(ze)最佳(jia)方案。

 1）食品工廠建設(she)計劃的選擇，有充足的原材(cai)料和市場需(xu)求，將(jiang)考慮經濟效益。

2）方(fang)案的選擇(ze)要符合國情和(he)地區實際情況，例如根據(ju)我國能源(yuan)緊(jin)張和(he)勞動力比較富(fu)裕的國情特點，在選擇(ze)進口先進設備時就要具體分析，切勿(wu)盲目引進，給國家、地方(fang)或企業造(zao)成不必要的經濟(ji)損(sun)失。

3）方(fang)案(an)的(de)選擇要與(yu)方(fang)案(an)的(de)實施(shi)相結(jie)合，選擇的(de)方(fang)案(an)雖(sui)經(jing)濟效果最好，如實施(shi)有困難，則仍是(shi)紙上談兵。在方(fang)案(an)選擇時，不(bu)可(ke)忽視(shi)方(fang)案(an)實施(shi)的(de)可(ke)能性。

4）在(zai)選(xuan)擇方案(an)時，要聽取不(bu)同意見，盡量避免片面性，使方案(an)選(xuan)擇更加合理。這樣(yang)，當食(shi)品工廠投產后，就可獲得較好的經濟(ji)效益(yi)和社會(hui)效益(yi)。